霜降过后茶林尽染，采收油茶果正当时，每年的霜降前后都是油茶果成熟度高、质量好的时候，也是油茶基地进入油茶果采收的时节。油茶是我国传统的木本油料树种，有着“铁杆庄稼”的美称，油茶果全身都是宝，茶籽壳能制备新型材料和肥料等，茶籽仁可以提取油脂，得到的茶籽油不光可以用于食品加工烹饪还可用于加工护肤品等产品，制油后得到的茶籽粕在化工、农业等行业应用广泛，油茶花、油茶叶、油茶根的综合利用门路宽，附加值高。

近些年我国我国食用植物油消费量持续上升，需求缺口不断扩大，对外依存度强，食用植物油问题日益突出，发展油茶产业对缓解我国食用油料短缺问题多有益处。相关数据显示，我国茶油产量占国内食用油植物油产量6%左右，对助力油脂供给多有贡献，茶籽油的出现有利于优化食用油的消费结构，提高人民的健康水平，满足大家对健康食用油的需求，丰富食用油的种类。

此外油茶林叶面积指数相对针叶树较高，能较好吸收空气中的粉尘和有毒气体，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氟能力强，净化空气，对生态环境多有益处。我国近些年相继推出多项政策推动茶籽油的发展，国内油茶种植面积越来越大，油茶籽产量也呈上升趋势，茶油产量可达100万吨左右，年产油茶粕约30万吨、茶皂素0.5万吨。国内加工茶油的小作坊有上万家，茶油加工企业有上千家，其中部分加工企业已形成规模，拥有广阔的发展前景。

茶籽含油量较高，全籽含油率为20%~35%，去壳后的干仁含油率在35%~65%之间，油脂中的不饱和脂肪酸含量在90%以上，其主要成分为油酸和亚油酸且油脂中亚油酸和亚麻酸的比例符合医学界认为的人体健康所需油脂的多双键不饱和脂肪酸适量标准，此外茶籽油中还含有丰富的甾醇、生育酚、角鲨烯等生理活性物质，对人体健康有着诸多益处，凭借着较高的营养价值，茶籽油有着“东方橄榄油”的美称！

茶籽油的提取工艺方法有很多，如压榨法、浸提法、水酶法等，近些年利用新技术，超临界二氧化碳萃取工艺也在茶籽油的生产中得以应用，该工艺制取茶籽油出油率高生产效率快，但对生产条件要求苛刻，难以形成规模化生产，因此工业生产中多采用压榨法和溶剂浸出法制取茶籽油。压榨法是当下茶籽油生产过程中运用比较广泛的生产工艺，根据生产条件可将其分为热榨法和冷榨法。

热榨法是指油茶籽经过蒸炒后用物理压榨方式加工得到的茶油，蒸炒的方式分为直接蒸炒和润湿蒸炒，加热过程中油料受到破坏，减少油脂与油料颗粒表面的结合力，降低油脂的粘度和表面张力，使蒸炒后的茶籽水分、温度及性状达到适宜压榨的要求，再通过螺旋压榨机使油料挤压出来。

冷榨法是指油茶籽在晾干或低温烘干后，不经过常规热榨工艺中的蒸炒过程，在物理脱壳、杂质分离后，直接采用物理压榨方式加工得到茶油。在压榨过程中，适当控制茶籽进料速度、出麸厚度等因素，将压榨时的温度控制在70摄氏度以内，冷榨茶籽油多采用液压榨油机或双螺杆榨油机制取，冷榨法的优势在避免因高温加工而使油脂产生的对人体有害物质如反式脂肪酸、油脂聚合体等，较大程度保留了茶油的风味及营养成分。

值得注意的是，由于国内种植油茶的区域较多，在不同栽培地域与气候差异的影响下，收获的茶籽果质量差别较大，部分区域的油茶果收获以后晾晒至自然开裂，经剥离得到茶籽，经过筛选清理继续晾晒，使淀粉及可溶性糖等充分转化为油脂，经制油工艺制取，部分地区的油茶果采摘以后还需要经过烘炒或蒸煮工艺处理后才能加工。

在生产茶籽油时，无论是冷榨还是热榨制取茶籽油，都需要配备质量过硬的机械设备，在合适的工艺以及性能稳定的机械设备配合下才能生产出符合大众需求的健康营养油。在茶籽油制油设备的选择上，为您推荐企鹅粮油机械设备厂家，厂家拥有四十余年的生产加工经验，参与的茶籽油制油项目多不胜数，在我国江西、云南、湖南、河南等多地种植油茶的区域均有着相关的成功案例，可带客户去现场进行实地的参观考察！

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