油茶树适合生长在海拔600- 1000米的山区，这类地区的阳光、温度、空气质量和富含多种矿物质土壤能够满足油茶树的生长需要，国外适合种植油茶的地理位置和环境气候的区域并不多，我国国土面积幅员辽阔，从纬度上看国土面积在北纬4度到北纬53度之间，这一区间内的湖南、江西、广西、福建、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川、陕西等10多个省直辖市和自治区都适合种植油茶树。

我国油茶树栽培历史有2300年以上，国内油茶种植面积占油茶总种植面积的90%左右。油茶树虽然生长缓慢、周期长，但被广泛应用于食用油以及工业生产加工领域。油茶树是我国固有的木本植物油料树种，籽仁的含油量比较可观从40%到60%不等，在植物油料中属于含油量较高的，从某些方面来说大力发展茶籽油可满足大众对食用油的需求，因此油茶被称为“挂在树上的国民油瓶子”。

国内生产加工茶油历史悠久，早在《本草纲目》中就记载着，“茶油性偏凉，有凉血、止血、清热、解毒之功效”。然而由于加工生产技术落后且茶油经济市场未充分打开，与花生油、菜籽油等大宗油相比，茶油的发展相对缓慢，一是因为市面上的茶籽油加工厂相对较少，二是因为油茶树种植面积小且产量不高。

油茶树的种植通常是3年开花，5年挂果，8年左右的时间达到丰产期，这就意味着在达到挂果期的前五年内油茶树的培植者不光难以油获得稳定持续的资金保障，还需要投入较大的资金，无论是对企业还是种植油茶树的农户来说都是难以持续下去的。

好在近些年随着大众对油茶树的深入了解以及相关政策的扶持，国内油茶的种植面积有着明显的提升。根据有关研究部门的资料显示，我国油茶林种植面积从2010年的4560万亩，提升到2020年的7100万亩以上，2020年油茶林面积比2010年增长59.44%，并在多个省、直辖市中形成了规模化种植。随着油茶树种植面积的不断扩大，油茶果的产量也在逐步提升。

2020年我国油茶籽产量为314.26万吨，是2012年油茶籽产量172.8万吨的182%。我国油茶种植面积和油茶籽产量的提升推动了山茶油的发展，2020年我国山茶油产量达到了72.1吨，比2012年的33.5万吨多了38.6万吨，提升了215%。在2012年~2020年的9年期间，年平均增长率超过13%。

大力发展油茶产业不光能够解决我国食用油供需关系问题，还能够带动油茶种植地当地人增收致富，此外油茶几乎全身都是宝，能够开发出很多高附加值产品，可以广泛用在工业、农业、食品加工等领域，当前正是油茶种植、生产的重要阶段，为此相关部门制定了《加快油茶产业发展三年行动方案（2023—2025年）》，方案明确提出，到2025年油茶种植面积达9000万亩，完成低产低效林改造2000万亩，茶油产量达200万吨，目前我国油茶种植面积在7000万亩左右，茶油年产量约100万吨，相信在相关政策的推动下，茶油将拥有广阔的发展前景。

在投资建设茶籽油加工厂时，油厂需要确定好所选择的机械设备与生产方案，考虑到山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高达90%以上，其中单不饱和脂肪酸高达80%以上，还富含茶多酚、角鲨烯、维生素E等多种人体营养元素，山茶油在高于85 ℃压榨时维生E和甾醇就开始有损失，且随着温度升高损失变大，压榨温度超过120 ℃时还会伴随产生苯并芘，因此在工业生产中多采用冷榨法制取。

市面上用于冷榨茶籽油的设备主要为液压榨油和螺旋榨油机两大类，在生产的时候选择合适的设备可达到事半功倍的效果，企鹅粮油机械设备厂家对于茶籽油的生产加工具备丰富的经验，国内安徽、湖南、贵州等多个地区的茶籽油加工厂都曾到企鹅粮油机械设备厂进行考察选购，运用企鹅机械生产的山茶油色泽好、口感佳、香味浓，深受消费者的青睐。

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