茶树在我国培植历史悠久，以往多被用来制茶，在11月29日中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功，其中包括武夷岩茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等多个子项，申遗成功是对我国茶文化的认可。当下不光可以将茶的嫩叶进行制茶，茶树的种子还能用于制油，从中提取茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，其用途广泛。

    过去油茶籽除了用于播种就是被丢弃于茶林，部分地区会将其用于锅炉点火燃料，后来随着大众对油茶籽的营养价值及其副产物加工利用的探讨，茶籽用来制油也变得稀疏平常。我国茶林和茶园面积约占国内耕地面积的6%，年产茶籽可达8亿多公斤，加工成茶籽油年产量可观，有着不错的市场前景，因此近些年生产加工茶籽油厂的厂家不在少数。

    油茶与油棕、橄榄、椰子共同被称之为四大木本植物油料，油茶籽主要由茶籽壳和茶籽仁组成，其中茶籽仁占比在65%以上，茶籽仁含油量约为45%，属于高含油量油料。从茶籽中提取得到的茶油颜色橙黄透亮，口感香纯，气味芬芳，不饱和脂肪酸高达90%以上，其中油酸达到80~83%，亚油酸可达到7~13%，棕榈酸8~10%，油脂中富含蛋白质、氨基酸和维生素A、B、D、E和甾醇和角鲨质等生理活性物质，还不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等难以被人体消化吸收的组分，其物理化学特性也与橄榄油非常相似，是被大家认可的健康油。

    据了解经常食用茶籽油对人体健康多有益处，此外茶籽油热稳定性好，不易氧化变质，对紫外线具有较强的吸收作用，因此也被用于护肤品中，近些年茶籽油发展迅速，在广西、湖南等茶树种植基本拥有不错的发展前景。

    茶油的提取方式有很多，不光可通过常见的压榨法、预榨浸出法提取，还能通过水酶法提取。水酶法是近年来研究和利用的提油工艺，是利用酶降解植物的纤维素骨架，同时破坏其他的碳水化合物和蛋白质等分子结合在一起的油脂复合体，从而使油脂释放出来。

    水酶法提取茶籽油的优势在于条件温和、出油率高、色泽浅、易于精炼，脱脂后的饼粕蛋白质变性低，可利用性好。油与饼粕容易分离，生产工序简单能够提高设备处理能力、降低生产成本，从而降低能耗，符合节能、可持续发展的生产理念，近些年逐步被应用于油脂提取中，不过相对来说压榨法和预榨浸出法提取茶籽油的油厂还是比较多的。

    与此同时不同规模的茶籽油厂在选择制油工艺时也存在差异，茶籽产区的农户和小作坊常采用压榨法生产茶籽油，整个过程操作简单且方便但出油率不高，通常压榨饼中的残油率可达11%~13%，对于大型油厂来说显然是不符合经济生产的。因此大型茶籽油厂在提取茶籽油是会选择脱壳后再压榨，然后对榨饼浸提从而提升油料的出油率。其具体的制油工艺流程是将油茶籽进行烘干、脱壳分离、油茶籽仁、轧坯、蒸炒、压榨得到毛油，毛油再进行精炼加工得到合格的茶籽油。

    脱壳压榨不光能避免茶籽外壳吸附油脂降低出油率，油厂还能够将茶籽壳应用于提取糖醛和制作木糖醇或活性炭，茶籽饼粕也可用于动物饲料或反刍饲料，此外还能够从饼粕提取到茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，提高对饼粕利用率，从而提高油厂的经济效益。

    总的来说油厂在生产茶籽油的过程中，选择的工艺与设备对油厂的发展都很重要，合适的油脂提取工艺能够达到对油料的充分利用，达到良好的出油率，靠谱的机械设备能够保证茶籽油的质量，同时还能够较好的保留饼粕中各项营养物质，无论后续是提取茶皂素、茶籽蛋白还是用来当做动物饲料都打下了良好的基础。

    市面上生产加工茶籽油设备的厂家不在少数，油厂选择设备时一要看厂家的实力、设备的质量，二要看机械设备厂以往成功的案例，其中企鹅粮油机械设备厂家吸引了湖南、安徽、江西这些茶籽产区不少投资油厂的朋友前来参观选购，这是企鹅厂家实力的体现。

    企鹅粮油机械设备厂成立于1982年，坐落于河南的的省会郑州，与河南工业大学是校企合作单位，设计制造的机械设备服务于国内外多家油厂，设备性能稳定、质量过硬、使用寿命长，对油厂的发展提供助力，在行业中拥有良好的口碑，值得您信赖。

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