脂肪酸能保证机体正常的生理功能，也能作为其他化合物的原料，是人体健康发展中不可或缺的物质。人体摄取脂肪酸的主要来源是食用油，不同食用油所含的主要脂肪酸也不太相同，不同的脂肪酸对人体产生不同的益处，人体对脂肪酸的需求是多样化的，为了满足所需的脂肪酸，相关从业者会建议大家食用不同种类的食用油，造就了油脂市场百花齐开的场面。

　　大众到市场中采购食用油时会看到常见的大宗油花生油、菜籽油、大豆油、棕榈油等也会看到紫苏籽油、核桃油、山茶油以及葡萄籽油等小品种油，在采购油脂时消费者可根据日常烹饪方式的不同进行选择。如大豆油、菜籽油中不饱和脂肪酸含量高，煎炸的稳定性能较差，故而多用于烹炒；棕榈油的在煎炸过程中不易起泡、不易溅油，具有良好的风味和口感，适合于食品的煎炸；芝麻油遇高温容易氧化，产生反式脂肪酸，比较适合用于凉拌、蘸酱或添加在汤里调味。

　　葡萄是我国重要的水果之一，种植面积广泛，加工比例也高于多种水果。目前葡萄加工主要为酿酒、榨汁、生产葡萄干等。随着我国葡萄酒市场的发展，葡萄加工行业与葡萄酒产业链会产生大量的葡萄皮渣副产物，其中每年产生的葡萄籽产量较大。以往这些葡萄皮渣副产物多被用作饲料、肥料或者废弃物，没有对资源进行充分的利用还增加了环境的压力。

　　随着大众对葡萄籽的深入了解，葡萄籽中富含不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素E、多酚、植物甾醇及矿物质等营养物质，脂肪含量约为10%~20%。此外还含有茶素类和原花青素类的葡萄多酚类物质，具有良好的生物活性和功能特性，综合来看葡萄籽具有可观的再利用价值。

　　葡萄籽油就是大众对葡萄籽的重要利用，通过生产工艺从葡萄籽中提取得到的油脂，成品葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，亚油酸的含量高达72%~76%，还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，可用于制作老人及婴幼儿营养食品及高空作业人员食品。此外因为葡萄籽油富含维生素E，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象，稳定性较强能够长期进行保存，故而除了作为烹调油直接食用和用于制作各种食品之外，还是制作化妆品等其他产品的重要原料之一。

　　随着经济发展和生活水平的不断提高，人们中对于葡萄籽油提取的相关研究较多，提取方式包括但不限制于压榨法、溶剂浸出法、水酶法等多种，不过考虑到实际生产中的经济成本以及出油率等方面，工业生产中应用比较广泛的主要还是压榨制油和溶剂浸出法制油。

　　压榨法是在工业化生产中使用较多的提取方法，在我国拥有多年的发展历史，是劳动人民智慧的结晶，通过外力压力对油料进行挤压提取油脂，可分为冷榨法和热榨法两种。两者的区别在于生产前是否对油料进行蒸炒以及压榨时的生产温度。压榨制油能够较好的保留油脂的营养营养价值和饼粕的再利用价值，但是出油率较低且对设备要求较高，达到的经济效益并不算理想。

　　溶剂浸出法是常见的植物油提取方式，通过正己烷、乙醚等溶剂与油料进行充分的接触，利用油脂与溶剂的互溶性达到提取油脂的效果，出油率要高于压榨法制油，溶剂浸出法提取油脂的在条件合适的情况下还能将饼中残油率控制在1%以内。不过虽然溶剂浸出法操作简便、节约能耗、生产成本低、出油率也比较理想，但溶剂残留会降低油脂的质量，故而降低葡萄籽油中溶剂的残油率是油厂着重解决的问题。

　　无论是压榨法制油还是浸出法制油，在生产中选择合适的机械设备能够达到事半功倍的效果，企鹅粮油机械设备厂家拥有39年的油脂设备加工经验，自建厂房占地上百亩，拥有上百余名工作人员，完善的生产加工管理体系能够从源头保证制造的机械设备的质量。企鹅上下工作人员在为客户提供生产方案以及配备机械设备时会根据结合厂家实际情况与自身经验为客户量身设计，从而为油厂的发展提供强有力的助力，企鹅粮油机械设备厂凭借着认真负责的态度，勇于创新的精神在市场中获得不错的口碑，生产制造的设备销往国内外多给地区，是值得信赖的实力厂家。

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