我国地大物博，物种丰富，但油脂市场却始终被几种大宗油占据大部分比例，市场中销售的油脂被几大实力油厂牢牢占据，随着生活水平的不断提高，人们对食用油的需求体现在量的增加上，更体现在对营养健康上的追求，常见的大宗油已经难以满足大众的需求。

　　竞争激烈的市场需要新鲜血液的注入，小品种油营养价值高，进入市场竞争压力小，成为了当下油脂市场发展的方向之一。油茶籽用于加工提取食用油，大力发展茶籽油能够弥补我国油脂总量不足的缺陷，增加我国食用油种类，达到均衡营养的目的。茶籽油的脂肪酸组成为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸等多种，对人体的健康发展多有裨益。

　　油茶树是我国重要的木本油料之一，主要种植在南方地区，油茶籽的季节性很强，从充分成熟到油茶果开裂有10天左右的时间，需要抓紧时间收摘，采收油茶籽应在油茶果成熟期的前3天开始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原则。

　　采收回来的油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存温度以0~30度比较适宜。茶籽油的提取可分为物理压榨法、溶剂浸出法以及预榨浸出法。物理压榨法源于我国传统的作坊制油，早国内拥有多年的发展历史，经过代代传承以及现代工艺技术的改良，技术成熟生产油脂品色好口感佳，适用于多种使用价值较高的食用油。

　　浸出法制油是利用食用级溶剂从油茶籽中浸出茶油的方法，预榨浸出法则是两种制油工艺的结合。无论采取哪种制油工艺，三种制油工艺的相通之处在于，在生产前需要对油料进行预处理从而把控油料的出油效果以及油脂质量，在生产后需要多毛油进行精炼加工，从而确保生产的食用油符合健康油的标准。

　　油茶籽的含水量直接影响到油茶籽的出油率，如果油茶籽的含水量较高，外壳疲软不容易脱壳，在压榨的过程中容易泄料。对含水量高的油茶籽要进行烘干，以便于后续的脱壳和压胚。烘干后的油茶籽需要进行预处理，其目的是调整油茶籽的状态，使其达到入榨前的比较好状态。

　　茶籽预处理流程主要有清理、脱壳、破碎、压胚、蒸炒。清理是分离油料中的泥沙、树枝、金属等杂质，这样做能够提高出油率，减少设备磨损。清理后的油茶籽需要脱壳、进行仁壳分离，然后进行破碎。破碎能够将油茶籽的粒度变小，增加表面积，有利于后续的蒸炒进行调节水分。压胚是将粒状油茶籽变成薄片，破坏油茶籽内部结构，使油脂更容易被提取出来。

　　蒸炒能够调节油茶籽的温度和水分，使油料达到入榨条件，便于提取油脂。预处理过的茶籽原料经过压榨、浸出等工艺得到毛油，毛油中含有多种溶于油脂的杂质，日积月累的食用对人体多有不利，想要达到合格油的标准需要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等工艺蜕变为成品油。

　　茶籽油的提取加工在现代化技术的加持下已经日益成熟，建设茶籽油生产线也十分常见，然而用心观察就会发现，同为茶籽油质量却参差不齐，这与油厂的生产工艺有关，更是与油厂选择的机械设备息息相关。加工食用油需要用到预处理设备、压榨或浸出设备以及精炼油设备，三种设备的相互配合见证了油料蜕变成油脂的全过程。

　　很多油厂在采购设备时，通常会根据需求配置成套的，这样既可以节省购买设备的时间和精力又能够提高设备运行时的效率，在这个过程中选择靠谱的设备能达到事半功倍的效果。为了避免被骗或者是花高价买低质量的设备建议油厂在采购前多方打听，重点考察，从中择取合适的合作对象。

　　郑州企鹅粮油机械设备厂自1982年起专注于研究各种粮油设备，发展到现在，加工技术、工艺都已成熟，厂家的工程技术人员在不断的改良提升设备质量外还对油脂生产工艺有着深入的了解，生产的油脂设备性能稳定、符合质量等级要求，获得良好的口碑。

　　厂家在国内外承包大型油脂项目成套设备交钥匙工程，可为提供不同油料相对应的生产工艺流程图还包安装调试设备，设备稳定有保障，深受大众信赖。

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